HAUPTEIGENSCHAFTEN
Kandierte exotische Früchte, ölig, leichte Holzaromen
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist die weisse Rebsorte, die in Genf am häufigsten vertreten ist. Das Klima am Ende des Genfersees liegt ihr bestens. Die typisch exotischen Aromen dieser Traube, werden durch den Ausbau im Fass harmonisch zur Geltung gebracht, in dem sie von runden holzigen Noten begleitet werden. Ein mundiger Wein, in dem die fruchtigen primären Aromen mit cremigen Noten ausbalanciert werden. Dieser ausgezeichneter Wein hat seinen Platz in der "Mémoire des vins suisses" Auswahl völlig verdient.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Fische in Sauce (Hecht Quenelle, Nantua-Sauce, Estragon Sauce, Sauce hollandaise). Flusskrebse.
DESSERTS
Gekochte gelbe Früchte (Apfel, Birne, Ananas, Pfirsich, usw.) mit markiertem Säuregehalt. Vanilleeis. Blätterteig. Auch passend zu Gereiftem Schafskäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Dessert: Eine mit gebratener Ananas neu interpretierte Tarte Tatin, begleitet von Bourbon-Vanilleeis.
Dardagny, Genf
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 14 Jahre |
| Boden | Flachgründig, Lehmkalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch |
| Ausbau | Im Barrique |