HAUPTEIGENSCHAFTEN
Steinobst, Kreide, mineralisch, sehr feine Bläschen
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Schaumwein
Chardonnay, Pinot Noir
Apex entsteht nach "Méthode Champenoise" (klassische Flaschengärung) und beweist, dass in der Schweiz grosse Schaumweine hergestellt werden. Das Kleid ist zartgelb gefärbt und mit einer sehr feinen Perlung verziert. Elegante Kernobst und Kreide Aromen erinnern an die besten Champagner. Am Gaumen wird man durch den zarten Schaum verführt. Dieser wird auf harmonische Weise von den leichten cremigen Brioche Aromen begleitet.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Muscheln und Meeresfrüchte (Austern, Hummer). Auf leichte Art gekochte dünnhäutige Fische (Seezunge, Petersfisch, Steinbutt, Eglifilet, Bodenseefelchen, Barsch).
DESSERTS
Frische Desserts mit markiertem Säuregehalt. Frische gelbe Früchte, Pfirsich-Carpaccio, Erdbeeren. Champagner Sorbet.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vor- oder Hauptspeise: Frische Austern, mit Zitrone oder Schalotten mit Essig - Foto auf Instagram ;-)
Féchy, Waadt
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 8° - 11° |
| Lagerungspotenzial | 1 - 10 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Traditionelle "Methode Champenoise" |
| Ausbau | 4-5 Jahre auf Latten |