HAUPTEIGENSCHAFTEN
Sehr fein und elegant, Obstgartenfrüchte und Dörrobst. Schöne Mineralität.
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Completer
Graubünden ist die Vorzeigeregion für den Completer, eine alte alpine Rebsorte, die heute wieder zu neuem Ruhm gelangt. Wir sind beeindruckt von Jan Luzis Interpretation dieser Rebsorte und danken ihm für diesen Wein mit komplexen Aromen von Quitten, Pflaumen, Honig und reifen Äpfeln, die von einer ausgeprägten, für diese seltene Rebsorte typischen Säure getragen werden. Er verfügt über ein enormes Alterungspotential, so dass man ihn ruhig einige Jahre oder sogar Jahrzehnte lagern kann.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Weissfisch (Steinbutt, Goldbrasse, Seezunge, Petersfisch). Meeresfrüchte. Weisses Fleisch (Schwein, Kalb, Geflügel).
DESSERTS
Frische und gereifte Käsesorten. Getrocknete Früchte.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Hauptgang serviert mit Seesaiblingsfilet, Bergkräutern und Beurre blanc.
Jenins, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 8 - 20 Jahre |
| Boden | Schiefer auf Lehmunterlage |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch |
| Ausbau | Im Barrique |