DOMINANTE CHARAKTERE
Weiße Blüten, leicht zitronig, mineralisch und trocken
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger und aromatischer Weißwein
Komplantation (Chasselas, Doral, Pinot Gris, Riesling)
Der Ausdruck eines Terroirs durch Wein... durch Wein und nicht durch die Rebsorte! Das ist die Idee hinter dieser gemeinsamen Pflanzung, bei der mehrere Rebsorten auf derselben Parzelle angebaut, gemeinsam geerntet und vinifiziert werden. Ein frischer und eleganter Wein mit bemerkenswerter Ausgewogenheit, jedes Jahr einer unserer Favoriten! Bravo, la Colombe!
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Leichte thailändische oder vietnamesische Küche, etwas würzig und aromatisch (Limette, Thai-Basilikum, Ingwer, Curry oder Zitronengras). Passt besonders gut zu Fisch oder Schalentieren.
DESSERTS
Frische und leicht gewürzte Desserts. Gebratene Birnen oder Äpfel, kandierter Ingwer oder Sorbets aus denselben Früchten.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit einem knusprigen Langustinenschwanz nach thailändischer Art, gewürzt mit Bergamotte und Thai-Basilikum.
Féchy, Waadt
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 10° - 12° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher geöffnet |
| Speicherpotenzial | 5 - 12 Jahre |
| Boden | Ton-Kalkstein |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Auf der Hefe |