HAUPTEIGENSCHAFTEN
Tiefgründig und komplex, Steinobst, Noten von Mandelpaste.
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Completer
Completer "Magischer Wein" Der Completer ist eine einheimische Bündner Rebsorte, die fast ausgestorben war. Heute erlebt sie eine Renaissance dank jungen Winzern wie Rafael Hug, der diese anspruchsvolle Rebsorte, die eine besondere Pflege der Reben erfordert, wieder anpflanzt. Der nach alter Schule gekelterte Wein überrascht mit einer schönen Säure, ergänzt durch Noten von Honig, Zitrusfrüchten, weissen Blüten und feinen Gewürzen, die durch den Ausbau im Barrique entstehen. Zauberhaft!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Pilze (Morcheln). Gegrillter Fisch (Schwertfisch, Goldbrasse, Seebarsch). Geflügel in Sauce (Bresse-Huhn, Perlhuhn). Kalbsbries. Gewürzsossen (Morcheln, Estragon, Weisswein).
DESSERTS
Ausgezeichneter Begleiter zu Käse. Desserts mit Äpfeln oder Birnen in Blätterteig.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Hauptgang mit einem sautierten Waldpilzmedley mit Fleur de Sel serviert.
Malans, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 20 - 30 Jahre |
| Boden | Schiefer |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | |
| Ausbau |