CARACTERES DOMINANTS
Fraise des bois, bonbon anglais, lierre
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Le vigneron Andrea Silbernagl travaille un minuscule domaine de 2 hectares et demi et travaille principalement le cépage roi au Tessin: le Merlot. Issu d’une très petite production, ce vin est le fruit d’une seule parcelle, située sur les contreforts de la Montagne «Cima dell’Uomo» près de Locarno. Le vin impressionne par sa belle typicité cépage et par ses côtés friands, frais et croquants. Des arômes de fraises des bois et de bonbon anglais viennent compléter le lierre et les fruits noirs, plus caractéristiques du cépage.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Risottos, pâtes ou plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.
DESSERTS
Sorbets de fruits rouges ou d'agrumes
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de bœuf cuisson basse température, sauce crémeuse au Porto et échalotes.
Brusata di Novazzano, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18 ° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 8 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |