HAUPTEIGENSCHAFTEN
Erdbeeren, schöne Mineralität, elegant und strukturiert
GESCHMACKSPROFIL
Feiner und eleganter Rosé
Pinot Noir
Oeil-de-Perdrix, eine Spezialität aus dem Kanton Neuenburg, ist in der Tat ein Pinot Noir Rosé, dessen Name sich auf die Farbe des Vogels bezieht. Der zum Zeitpunkt seiner Entstehung nicht geschützte Name "Oeil-de-Perdrix" verbreitete sich rasch in der Schweiz und ist heute in der gesamten Westschweiz zu finden. Dieser Wein aus dem Weingut Maison Carrée ist ein Beispiel für Balance und Kraft, ein echtes Sommervergnügen.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grillgerichte, Aufschnitt, Trockenfleisch, rohes rotes Fleisch (Tatar, Carpaccio). Salate, grillierte Gemüse. Auf mediterrane Art zubereitete Meeresfische.
DESSERTS
Zu frischen Früchten. Schafskäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Kleine Lammkoteletts, über dem Holzfeuer gegrillt, serviert mit Gurken-, Oliven- und Fetasalat.
Auvernier, Neuenburg
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 8° - 11° |
| Lagerungspotenzial | 1 - 3 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im grossen Holzfass |
| Ausbau | Im grossen Holzfass |