HAUPTEIGENSCHAFTEN
Kräftige, aber geschmeidige Struktur, schöne Säure, Noten von rotem Apfel und Quitte.
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Completer
Das Weingut Schwarzenbach ist der einzige Produzent in Zürich, der einen sortenreinen Completer herstellt. Wir sind dankbar für diesen Wein mit seinen komplexen Aromen von Quitte, Zwetschge, Honig und reifen Äpfeln, die von einer ausgeprägten, für diese seltene Rebsorte typischen Säure getragen werden. Er hat ein enormes Alterungspotential und kann einige Jahre oder sogar Jahrzehnte gelagert werden.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Feiner Fisch (Steinbutt, Seezunge, Petersfisch), Krustentiere (Languste, Seespinne), Jakobsmuscheln. Leichte Saucen (Safran, Meerfenchel, Hummerkoralle).
DESSERTS
Gekochte gelbe Früchte (spritzige Äpfel, Ananas, Mirabellen) mit spürbarer Säure. Mandelpaste. Gereifter Hart- oder Weichkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Hauptgang serviert mit John Dory Filet, Muscheljus und Wildreis mit Estragon.
Meilen, Zürich
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 5 - 10 Jahre |
| Boden | Ton und Kalk |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Reinzuchthefe |
| Gärung | |
| Ausbau |