HAUPTEIGENSCHAFTEN
Schwarze Beeren, vollmundig, ausgewogene Tannine, leicht würziger Abgang
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Syrah
Die Colombe Rouge entsteht jedes Jahr aus der Assemblage von einheimischen Rebsorten. In diesem Jahr wurde sie aus Gamaret, Garanoir, Pinot Noir und Syrah zusammengestellt. Jede Traubensorte wird separat in Eichenholzfässer vinifiziert. In der ausdrucksvollen Nase werden reife Früchte, Tabak und Kaffeearomen erkannt. Am Gaumen präsentiert sich die Colombe Rouge ausladend, mit feinen, seidigen Tanninen und einem zart würzigen Abgang. Ein exotischer Schweizer Wein mit sonnigen Aromen ! (Unser Dank geht an Raymond für diese Beschreibung, die mehrheitlich von ihm kommt. Es wäre schwierig gewesen dieser Wein präziser zu beschreiben!)
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grilliertes, gebratenes oder geschmortes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Kalb). Rahmsaucen. Saftige und reichhaltige Gerichte.
DESSERTS
Nicht zu süsse und leicht gewürzte Mousse au Chocolat. Rote Beeren.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Rosa gebratenes Lammkarree mit Thymian, begleitet von Bratkartoffeln.
Féchy, Waadt
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.0% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 13 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Jede Traubensorte separat im Eichenholzfass |
| Ausbau | Im Barrique |