DOMINANTE CHARAKTERE
Duftend, blumig und elegant.
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger und aromatischer Weißwein
Savagnin Aromatische Rose
Was für eine Entdeckung und was für ein ungewöhnlicher Wein! Die üppige Nase nach Rosenblättern und Litschi lässt den Verkoster sofort auf Gewürztraminer schließen. Doch am Gaumen überrascht (auf sehr positive Weise) der fehlende Zucker und die sehr feine Mineralität. Und ja, genau das ist die Besonderheit der Winzer aus Vully. Die Rebsorte passt so gut zu diesem Terroir, dass sie sich darauf einigten, sie nach einem klaren Verhaltenskodex anzupflanzen und zu vinifizieren: ohne Restzucker und unter dem Namen Traminer, um Verwechslungen zu vermeiden.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Roher Fisch mit feinem, zartem Fleisch (Wolfsbarsch, Seeteufel, Dorade, Schwertfisch) in Carpaccio oder Tatar. Leicht gewürztes Gemüse.
DESSERTS
Erdbeeren mit einem Hauch Zitrone. Fruchtsorbets.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit Wolfsbarsch-Tartar aus der Angel, gegrilltem handwerklich hergestelltem Brot und halbgesalzener bretonischer Butter.
Lugnorre, Freiburg
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 10° - 12° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 1 - 5 Jahre |
| Boden | Ton-Kalkstein |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Natur |
| Zucht | Im Tank |