CARACTERES DOMINANTS
En finesse, notes complexes de baies sauvages, truffe noire
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Pinot Noir
Anne-Claire Schott n’a pas fini de nous étonner : chacun de ses vins porte en lui la vitalité irréductible de sa créatrice, et cela donne des jus magiques résolument vivants et affirmés. Cette version du Pinot Noir se déploie en des arômes subtils de fruits rouges et d’épices, une belle structure droite, et une longue et sapide finale.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches goûteuses (porc, veau), abats, gibier à plumes (caille, canard, pigeon, perdreau). Excellent accord avec les champignons.
DESSERTS
Coupe de framboises fraîches, accompagnées de crème fleurette et d'un biscuit au chocolat.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec du pigeon et sa sauce réduite romarin-Porto.
Twann, Berne
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 12° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en foudre |
| Elevage | Sur lies |