DOMINANTE CHARAKTERE
In Finesse, komplexe Noten von Waldbeeren, schwarzem Trüffel
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger und aromatischer Weißwein
Pinot Noir
Anne-Claire Schott überrascht uns immer wieder: Jeder ihrer Weine trägt die unbändige Vitalität seiner Schöpferin in sich, was zu magischen, lebendigen und durchsetzungsstarken Tropfen führt. Diese Version des Pinot Noir entfaltet subtile Aromen von roten Früchten und Gewürzen, eine schöne, geradlinige Struktur und einen langen, würzigen Abgang.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Schmackhaftes weißes Fleisch (Schwein, Kalb), Innereien, Wildgeflügel (Wachtel, Ente, Taube, Rebhuhn). Ausgezeichnete Kombination mit Pilzen.
DESSERTS
Eine Tasse frische Himbeeren, serviert mit Schlagsahne und einem Schokoladenkeks.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht mit Taube und reduzierter Rosmarin-Portwein-Sauce serviert.
Twann, Bern
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 8° - 12° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 2 - 5 Jahre |
| Boden | Ton-Kalkstein |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, in Blitz |
| Zucht | Auf der Hefe |