HAUPTEIGENSCHAFTEN
Leicht oxidativ, weisse Blüten, Steinfrüchte
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Weisswein
Chasselas
"En attendant" ist ein Wein der zum Verkosten und Entdecken geeignet ist. Er wird von Paul Henri Soler in seinem kleinen Keller in Meyrin mit "geringstmöglichem Eingriff" gekeltert und liegt in der Geschmacksrichtung der sogenannten "Naturweine". Der Winzer kauft alle seine Trauben von Produzenten, denen er vertraut, aber nicht unbedingt aus biologischem oder biodynamischem Anbau. Der Wein besticht durch seine eigenständige Facette und seine besondere Textur am Gaumen.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Vor dem Essen zu geniessen, mit gesalzene Flûtes und Trockenfleisch, oder ganz einfach, um ein angenehmes Gespräch zu begleiten. Weisse Fische, Meeresfrüchte.
DESSERTS
Am Ende des Essens, zu einem Vacherin Mont d'Or.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: im Ofen gebackener Vacherin Mont d'Or, serviert mit Dampfkartoffeln.
Meyrin, Genf
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 8° - 11° |
| Lagerungspotenzial | 1 - 4 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Gemischt |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Geringstmöglichem Eingriff |
| Ausbau | Auf der Hefe |