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GRAIN D'OR
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GRAIN D'OR

GRAIN D'OR

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Würzig mit Blumenaromen. Rosen, Litschi, kandierte Zitrusfrüchten

GESCHMACKSPROFIL

Weisser Süsswein

REBSORTE(N)

Gewürztraminer, Doral, Pinot Gris

BESCHREIBUNG

Diese Assemblage mit einem Hauptanteil an Gewürztraminer wird je nach Jahrgang durch Doral und Pinot Gris ergänzt. Die Vinifizierung erfolgt nach der "Passerillage" Methode, bei der die Trauben geerntet und dann in kleinen Kisten unter freiem Himmel getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Diese Technik, die auch im Jura für Strohwein verwendet wird, entwickelt in der Regel Aromen von Pfirsichen und Trockenaprikosen.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Foie gras. Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton, Gorgonzola).

DESSERTS

Gebratene Früchte (Ananas, Mirabellen, Zwetschgen). Eiscreme, Crème Brûlée, Trockenfrüchte. Litchi.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zum Dessert: Orientalischer Orangenkuchen mit einem Blutorangen-Sorbet.

REGION

Dully, Waadt

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse37.5cl
Alkoholgehalt12.8% vol.
Restsüsse
Süss
Trinktemperatur8° - 11°
Lagerungspotenzial10 ans et pJahre
BodenLehmkalkig
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
Gärung In kleinen Holzkisten getrocknet
AusbauIm Stahltank

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