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GRIMBART - PINOT NOIR
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GRIMBART - PINOT NOIR

GRIMBART - PINOT NOIR

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Zitrus, scharfe Säure. Sehr lang und mineralisch.

GESCHMACKSPROFIL

Sanftes und frisches Rot

REBSORTE(N)

Pinot Noir

DIE KLEINE GESCHICHTE

Reichhaltig und kraftvoll, bei einer Blindverkostung ist es schwer, auf einen Zürcher Pinot Noir zu setzen! Und das aus gutem Grund: Die schimmernde Farbe mit violetten Reflexen und die vollständig angenommene Eichenreifung lassen bei der Verkostung eher an Priorat denken, ohne dass dies den Wein überwältigt. Eine Kuriosität, die zugleich ein echter Erfolg ist.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Schmackhaftes weißes Fleisch (Schwein, Kalb, Geflügel) gegrillt, geschmort oder gebraten. Innereien.

DESSERTS

Coulis aus roten Früchten. Schwarze Kirsche. Dunkle Schokolade.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht serviert mit Kalbfleisch Milanese, Zitrone und Pommes frites.

REGION

Hettlingen, Zürich

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 16° - 18°
Serviertipp 1 Stunde vorher dekantieren
Speicherpotenzial 3 - 8 Jahre
Boden Steinig auf Mergelgrund
Anbaumethode Biodynamik
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Klassisch, im Edelstahltank
Zucht Im Tank, auf der Hefe und 5 % im Fass

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