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CHF 49.00

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Stachelbeere, Unterholz, sehr elegant

GESCHMACKSPROFIL

Sanftes und frisches Rot

REBSORTE(N)

Pinot Noir

DIE KLEINE GESCHICHTE

Einer der prestigeträchtigsten Weine des Weinguts, der Region und der ganzen Schweiz! Dieser Pinot Noir ist ein Spitzenwein. Ein Lagerwein par excellence, ist er im Moment noch etwas verschlossen. In der Flasche wird er mit der Zeit besser und entfaltet dann seine ganze Pracht. Die intensive und tiefe rubinrote Farbe zeugt von schöner Extraktion. In der Nase präsentieren sich Noten von Holz und getrockneten Kräutern, ergänzt durch komplexe animalische und erdige Noten. Am Gaumen zeigt eine sehr dichte und kraftvolle Substanz das große Potenzial dieses Weines.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Weißes Fleisch (Kalb, Kaninchen, Geflügel). Passt sehr gut zu Pilzen (Steinpilzen, Morcheln) in cremigen Zubereitungen (Saucen, Risotto, Cremes).

DESSERTS

Desserts auf Schokoladenbasis mit wenig Zucker und einer Prise Gewürzen. Rote Früchte.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht serviert mit gegrilltem Kalbskotelett, Morchelsauce und frischen Tagliatelle.

REGION

Oberhallau, Schaffhausen

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 16° - 18°
Serviertipp 2 Stunden vorher dekantieren
Speicherpotenzial 4 - 15 Jahre
Boden Lehmig
Anbaumethode Integrierte Produktion
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Klassische Kaltmazeration
Zucht 12 Monate in gebrauchten Fässern

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