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Elegant, Noten von Obstbäumen.
Leichter, zarter Weisswein
Chasselas
Anne-Claire Schott überrascht uns immer wieder: Jeder ihrer Weine trägt den unnachahmlichen Geist seiner Schöpferin in sich, was zu zauberhaft lebendigen und durchsetzungsfähigen Säften führt. Dieser Chasselas ist keine Ausnahme. Was ihn von anderen Weinen unterscheidet, ist die Inbrunst seines aromatischen Ausdrucks, die Energie seiner Mineralität und die Geschmeidigkeit seiner Textur.
Zarter weisser Fisch (Steinbutt, Wolfsbarsch, Seezunge), roh, gekocht oder pochiert. Zitrusfrüchte, Olivenöl. Schnecken, Froschschenkel.
Dessert aus frischen Weintrauben, leicht mit Lindenblüten oder Akazienblüten aromatisiert.
Zur Vorspeise: Carpaccio vom Wolfsbarsch, einfach mit Olivenöl und Fleur de Sel angemacht.
Twann, Bern
Flaschengrösse | 75cl |
Alkoholgehalt | |
Restsüsse | |
Trinktemperatur | 8° - 11° |
Lagerungspotenzial | 2 - 3 Jahre |
Boden | |
Anbau | Biodynamisch |
Weinlese | Handlese |
Hefe | Einheimische |
Gärung | |
Ausbau |