HAUPTEIGENSCHAFTEN
Kandierte rote Beeren, sehr seidig, lang und leicht würzig
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Pinot Noir
Dieser Pinot Noir entsteht aus den besten Lagen des Familien-Weinguts Hermann. Er ist so zu sagen der Grosse Bruder ihres Pinot Noir Classic: tieferer Ertrag, konzentrierter, mehr Kontakt mit dem Holz (jedoch nur 20% Neuholz). Beim degustieren entfaltet sich der Wein auf breite und seidige Art. Die roten Früchte wie Brombeere werden von feine und elegante Tanninen und von einem beachtlich langen Abgang unterstützt.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Federwild (Ente, Fasan, Taube, Rebhuhn). Grilliertes Wild (Gams, Hase). Süss-sauer Saucen (Orangen, Johannisbeeren, Portwein, Marsala).
DESSERTS
Coulis aus roten Früchten, schokoladentrüffel. Dunkle Schokoladenkuchen.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Gebratenes Rebhuhn mit Xeres-Essig und Ahornsirup, begleitet von grünen Linsen mit Pancetta.
Fläsch, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 15 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch im Barrique |
| Ausbau | 12 Monate im Barrique |