HAUPTEIGENSCHAFTEN
Waldfrüchte, rund, strukturiert und sehr elegant
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Merlot, Cabernet Franc
Als wir diesen Merlot zum ersten Mal probierten, war das Urteil einstimmig: "Das ist Wein!" und Michele der Önologe des Weinguts ergänzte: "Hier hat es Trauben!" Bei jeder Degustation empfinden wir die gleiche Aufregung, es ist "Der" Tessiner Merlot schlechthin. Komplexe reife Sauerkirschen und Heidelbeeren Aromen werden von sanfte und elegant Gerbstoffe getragen. Der Holzausbau wurde perfekt gemeistert und das Resultat ist einfach herausragend. Ein grosser Wein, der schon trinkreif ist, oder der im Keller eine zeit vergessen gehen kann.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grilliertes oder gebratenes rotes Fleisch, Federwild oder nicht zu starkes Haarwild. Pilze oder Trüffelgerichte.
DESSERTS
Dunkle Schokoladendesserts, rote Früchte Sorbet. Kuchen. Hartkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Chateaubriand mit Sauce Béarnaise und hausgemachten Streichholzkartoffeln.
Morcote, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 18 Jahre |
| Boden | Eisenreicher Granit |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch, im grossen Eichenholzfass |
| Ausbau | 12 Monate im Barrique |