HAUPTEIGENSCHAFTEN
Heidelbeere, stoffig, elegant
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Merlot
Im Gegensatz zu seinem kleinen Bruder der Genestrerio, ist dieser prächtiger Merlot im Eichenholzfass vinifiziert und ausgebaut. Die strenge Auswahl der Lage La Prella macht aus diesem Wein ein klassischen Merlot aus den Sottoceneri. Die rubinrote Farbe und die Efeu Aromen sind typische Merkmale dieser Traubensorte. Am Gaumen findet ein regelrechter Ball statt, wo die Finesse der schwarzen Früchte Aromen mit den sanften Tanninen tanzt.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grilliertes rotes Fleisch (Filet, Entrecote). Saftiges weisses Fleisch (Kaninchen-, Hasenfleisch). Teigwaren, Gerichte mit Tomatensauce. Tessiner Spezialitäten.
DESSERTS
Dunkle und bittere Schokoladendesserts. Gereifte Hartkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Val Bedretto Kaninchen vom Ofen, mit Tomaten, Speck und Salbei, begleitet von Polenta.
Genestrerio, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 4 - 10 Jahre |
| Boden | Mehrheitlich lehmig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Im grossen Eichenholzfass |
| Ausbau | ca. 2 Jahre im Barrique (1/2 neues, 1/2 altes) |