HAUPTEIGENSCHAFTEN
Schwarze Kirsche, Nelke, langer Abgang
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Diolinoir
Wer hat behauptet, dass in der Schweiz keine robuste und strukturierte Rotweine produziert werden? Sagen Sie dies ja nicht Fabienne Cottagnoud, sie würde Sie mit der Degustation ihres Diolinoirs in Verlegenheit bringen. Diolinoir ist eine Kreuzung aus Rouge de Diolly und Pinot Noir, aus der intensive aber elegante Weine gemacht werden. Die aus dem Ausbau im Holzfass entstandenen würzigen Noten, ergänzen die schwarze Kirsche Aromen auf harmonische Art.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Haarwild (Hirsch, Reh, Wildschwein), am Knochen gereiftes rotes Fleisch. Reichhaltige und würzige Saucen.
DESSERTS
Reichhaltige Schokoladendesserts (Fondant au Chocolat, Opern-Torte), kandierte rote Beeren (Kirsche, Weichselkirsche, Brombeere).
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Wildfleisch Auswahl mit Hirsch, Frischling und Reh, begleitet von typischer Wildgarnitur.
Conthey, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.7% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 10 Jahre |
| Boden | Schwarzer Schiefer unter Kreideschicht |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch |
| Ausbau | Im Barrique |