DIE HOHEIT DER NATUR
CHF 31.00
CASTELLO DI MORCOTE MAGNUM
CHF 105.00
DOMINANTE CHARAKTERE
Zitrus, scharfe Säure. Sehr lang und mineralisch.
GESCHMACKSPROFIL
Dichter und vollmundiger Rotwein
Pinot Noir, Cabernet
Ein wunderschön komplexer, gehaltvoller und eleganter Wein. Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Lakritz werden von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken, Tabak und Kaffee begleitet. Eine tiefe Struktur mit präsenten, aber gut integrierten Tanninen. Ein langer und angenehmer Abgang.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Gegrilltes rotes Fleisch. Wildgeflügel (Ente, Wachtel, Fasan, Rebhuhn). Cremige, würzige Saucen. Leicht würzige Gerichte.
DESSERTS
85 % dunkle Schokolade. Rotes Fruchtcoulis.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit Entenbrust und einer mittelscharfen altmodischen Senfsauce, Lauchfondue.
Hettlingen, Zürich
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 14° - 16° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 2 - 5 Jahre |
| Boden | Steinig auf Mergelgrund |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Tank, auf der Hefe und 5 % im Fass |