DOMINANTE CHARAKTERE
Rein und dynamisch. Frische rote Früchte, schöner Körper.
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Dieser Pinot Noir stammt aus einer Einzelparzelle im Terroir Ottoberg und besticht durch seine Balance zwischen Frische und rustikaler Note: Herrliche Aromen von frischem Obst werden von einem vollmundigen, fülligen Gaumen mit phänomenaler Substanz unterstützt. Der Abgang ist lang und angenehm. Michael Broger, ein überzeugter Anhänger der Biodynamik, liebt kraftvolle Weine. Dieser Pinot Noir ist das perfekte Beispiel dafür: Trotz leichter Eichenholzexposition ist er konzentriert und kraftvoll. Ungefiltert zeigt er eine bemerkenswerte Textur am Gaumen.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Ente, Wachtel und Wildgeflügel. Passt gut zu saftigen, würzigen Gerichten. Kalbsleber, Bries, Nieren.
DESSERTS
Käse: Frischer Ziegenkäse, reifer Ziegenkäse, Weichkäse. Leichter Schokoladenkuchen, Marmelade aus roten Früchten. Rhabarberkompott.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht werden Kalbsnieren mit Schalotten serviert, dazu frische Erbsen.
Weinfelden, Thurgau
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 14° - 16° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher geöffnet |
| Speicherpotenzial | 6 - 8 Jahre |
| Boden | Kalkstein |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Im Fass |
| Zucht | Im Fass |