DOMINANTE CHARAKTERE
Zitrus, scharfe Säure. Sehr lang und mineralisch.
GESCHMACKSPROFIL
Dichter und vollmundiger Rotwein
Pinot Noir
Ganz im Sinne seines kleinen Bruders, des Grimbart, kommt dieser hochwertige Pinot Noir aus dem Norden des Kantons Zürich, vom Weingut Stefan Herter. Er ist ein Wein von grosser Dichte und beeindruckender Tiefe für einen Pinot. Vollmundig und raffiniert zugleich, erinnert der Wein an schwarze Früchte: Brombeeren und Schwarzkirschen prägen das Bouquet. Am Gaumen ist er vollmundig, aber spannungsgeladen, mit einem schönen mineralischen Gerüst und einer seltenen Länge.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Gegrilltes rotes Fleisch. Gebratenes Geflügel. Leicht gewürzte Gerichte.
DESSERTS
Aprikose. Feige. Trockenfrüchte.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht wird eine rote Linsensuppe mit Kurkuma, Kokosmilch und einem Spritzer Limette serviert.
Hettlingen, Zürich
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 5 - 12 Jahre |
| Boden | Steinig auf Mergelgrund |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Tank, auf der Hefe und 5 % im Fass |