DOMINANTE CHARAKTERE
Blut, rote Früchte, Efeublätter
GESCHMACKSPROFIL
Dichter und vollmundiger Rotwein
Merlot
Dieser Wein stammt aus den sonnigen Terroirs des Südtessins mit seinen eisenhaltigen Böden und offenbart eine bemerkenswerte Persönlichkeit mit einer unverwechselbaren heiteren Note. Sein lebhafter und heiterer Charakter erinnert an das Filmuniversum von Quentin Tarantino, daher auch sein Name: Dominik De Cocco. Sein heiterer Charakter, seine Frische und seine Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter zu rohem Fleisch, sei es in Tatar oder Carpaccio.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Gegrilltes oder rohes rotes Fleisch (Tartar, Carpaccio). Pasta, Gerichte mit Tomatensoße. Frische Tomaten.
DESSERTS
Desserts aus dunkler Schokolade. Reifer Hartkäse.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit Rindstatar in Olivenöl, Sbrinz, Schnittlauch und gebratenen Kapern.
Mendrisiotto, Tessin
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren, um den Wein zu belüften |
| Speicherpotenzial | 2 - 5 Jahre |
| Boden | Kalkstein mit toniger Dominanz |
| Anbaumethode | Integrierte Produktion |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Ausgewählt |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | In Bottich und Holz |