DOMINANTE CHARAKTERE
Stachelbeere, Unterholz, sehr elegant
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Einer der prestigeträchtigsten Weine des Weinguts, der Region und der ganzen Schweiz! Dieser Pinot Noir ist ein Spitzenwein. Ein Lagerwein par excellence, ist er im Moment noch etwas verschlossen. In der Flasche wird er mit der Zeit besser und entfaltet dann seine ganze Pracht. Die intensive und tiefe rubinrote Farbe zeugt von schöner Extraktion. In der Nase präsentieren sich Noten von Holz und getrockneten Kräutern, ergänzt durch komplexe animalische und erdige Noten. Am Gaumen zeigt eine sehr dichte und kraftvolle Substanz das große Potenzial dieses Weines.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Weißes Fleisch (Kalb, Kaninchen, Geflügel). Passt sehr gut zu Pilzen (Steinpilzen, Morcheln) in cremigen Zubereitungen (Saucen, Risotto, Cremes).
DESSERTS
Desserts auf Schokoladenbasis mit wenig Zucker und einer Prise Gewürzen. Rote Früchte.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit gegrilltem Kalbskotelett, Morchelsauce und frischen Tagliatelle.
Oberhallau, Schaffhausen
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 2 Stunden vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 4 - 15 Jahre |
| Boden | Lehmig |
| Anbaumethode | Integrierte Produktion |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassische Kaltmazeration |
| Zucht | 12 Monate in gebrauchten Fässern |