DOMINANTE CHARAKTERE
Rote Johannisbeere, Himbeere, leicht wild und würzig
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Bondola
Zur Erinnerung: Bondola ist eine alte, im Tessin beheimatete Rebsorte, die später vom Merlot verdrängt wurde. Hier haben wir eine selten gewordene Rebsorte, die in der Schweiz eine Fläche von 10,9 Hektar repräsentiert, davon fast ausschließlich im Tessin. Und dieser Bondola von Silbernagl ist ein voller Erfolg, wir lieben ihn. Aromen von Sauerkirschen und Pfingstrose, unterstützt von rustikalen, aber gut integrierten Tanninen, laufen zu einem zarten Abgang zusammen, mit leicht säuerlichen und bitteren Noten im Abgang.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Gegrilltes oder rohes rotes Fleisch (Tartar, Carpaccio). Risottos, Pasta oder Gerichte mit Tomatensoße. Frische Tomaten.
DESSERTS
Obsttörtchen
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit langsam gegartem Rinderfilet, cremiger Portweinsauce und Schalotten.
Brusata di Novazzano, Tessin
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 3 - 8 Jahre |
| Boden | Kalkstein |
| Anbaumethode | Integrierte Produktion |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Tank |