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CHF 44.00

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Structure puissante et souple, belle acidité, notes de pomme rouge et coing.

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

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LA PETITE HISTOIRE

Le domaine Schwarzenbach est le seul à Zürich à produire un Completer en mono-cépage. Et on le remercie pour ce vin aux arômes complexes de coing, de prune, de miel et de pomme mûre, le tout soutenu par une acidité franche typique à ce cépage rare. C’est un vin au potentiel de garde très élevé ; n’hésitez donc pas à l’oublier en cave quelques années, voire quelques décennies.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine (Turbot, Sole, Saint-Pierre), crustacés (langoustines, araignée de mer), Saint-Jacques. Sauces légères (safran, salicorne, corail de homard).

DESSERTS

Fruits jaunes cuits (pommes acidulées, ananas, mirabelles) à l’acidité présente. Pâte d’amandes. Fromages affinés à pâte dure ou à pâte molle.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de St Pierre, jus de crustacé et riz sauvage à l'estragon.

REGION

Meilen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 5 - 10 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification En barrique
Elevage En barrique

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