Notre histoire commence en 2013, comme souvent, entre copains autour d’un verre de vin: des amis ouvrent un restaurant suisse au Canada et ont besoin de vin suisse. Le choix de vins suisses alors disponibles sur place laisse à désirer. Il n’en faut pas plus pour nous mettre la puce à l’oreille: nous sondons nos amis vignerons rencontrés pendant nos études à l’Ecole hôtelière de Lausanne et nous envoyons rapidement les premières bouteilles de l’autre côté de l’Atlantique.
Suite à nos débuts convaincants au Canada, nous exportons aussi en Angleterre, au Danemark, à Singapour et… d’un canton suisse à l’autre! Et oui, l’opportunité de mieux faire connaître les vins suisses en Suisse complémente bien notre mission initiale d’exportation.
Fort de ce succès, nous avons pris la décision de produire nos propres vins. Choix des cépages, méthodes de travail, types de vinification et d’élevage, élaboration des assemblages : tout a été soigneusement planifié. Faute de moyens pour acheter des vignes ou une cuverie, nous avons soumis un cahier des charges à nos vignerons partenaires et avons utilisé un espace mis à disposition par des amis vignerons pour concrétiser ce projet.
HISTORIQUE DE NOS CUVÉES
2017
Rocheuse Chasselas, Millésime 2016
2018
In Chasselas We Trust, Millésime 2016
2019
Beau Pays, Millésime 2018
2020
Le Feu au Lac, Millésime 2019
La Cuvée des Seigneurs, Millésime 2019
Axelle, Millésime 2019
2021
Entre Nous, Millésime 2019
2023
Bella Ciao, Millésime 2021
Le Chemin des Vergers, Millésime 2022
2024
Pinot Noir, Millésime 2023
Dominik de Cocco, Millésime 2021
Chasse-La!, Millésime 2023
PETITS DOMAINES
Les vins que nous sélectionnons sont tous produits par des vignerons qui comptent parmi les plus reconnus en Suisse et font partie des rares à exporter leurs vins à l'ètranger.
RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT
C'est la base pour nous. Les domaines avec qui nous collaborons travaillent dans le respect de la nature. Notre sélection se concentre essentiellement sur des vins bio, biodynamiques ou "natures".
CÉPAGES AUTOCHTONES
Nous choisissons les vins en favorisant les cépages autochtones de notre beau pays ou dont l'implantation depuis fort longtemps en font des variétés identitaires à chaque région viticole suisse.
