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ILEX CALAMIN
  • ILEX CALAMIN
ILEX CALAMIN

ILEX CALAMIN

CHF 27.00

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Tout en finesse, belle acidité et longue structure

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chasselas

LA PETITE HISTOIRE

Avec cet Ilex Calamin, Louis Bovard nous offre un Chasselas comme on les aime, à la fois frais et complexe. Le bois, subtil, vient soutenir la palette aromatique et enrichir la matière. Une belle finale aromatique et légèrement grasse nous laisse un doux souvenir et une envie de reviens-y.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.

DESSERTS

Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.

REGION

Calamin, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 5 - 10 ans
Sol Molasse, riche en calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification En foudres
Elevage Sur lies

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