CARACTERES DOMINANTS

Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Sauvignon Blanc

LA PETITE HISTOIRE

Nous sommes en train de déguster cette cuvée...

ACCORDS METS & VIN

Fruits de mer, coquillages et crustacés (huîtres, langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).

Fromages de chèvre frais ou corsés à pâte dure affinés (Buches de chèvre, Chavignol).

Servi en entrée accompagnant une sélection de différentes huîtres de derrière les fagots et d’un peu de pain de seigle.

REGION

Hettlingen, Zurich

FICHE TECHNIQUE

Contenance	75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel	Sec
Température de service	9° - 12°
Serving Tip	Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde	3 - 8 ans
Sol	Caillouteux sur fond marneux
Mode de culture	Biodynamie
Vendange	Manuelle
Levures	Indigènes
Vinification	Classique, en cuve inox
Elevage	En cuve, sur lies et 5% en barrique