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BOUTIQUE À BURSINEL
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Fruits à noyaux, pomme meurtrie, légère oxydation. Bel équilibre.
Blanc léger et subtil
Altesse
Ancien cépage de la région du Léman, l'Altesse est un cépage que l'on retrouve plus facilement sur la rive Sud du Léman, chez nos amis Savoyards, plutôt que sur les coteaux Vaudois ou Genevois. Et quel domage, car c'est un cépage absolument fantastique qui offre des vins complexes et amples, tout en restants digestes et dotés d'une belle trame. On adore!
Poissons à l'huile d'olive ou en sauces citronnées, crustacés crus ou cuits
Fromages à pâte dure. Desserts à base d'agrumes, comme des sorbets ou des salades de fruits
Servi avec un Turbot cuit vapeur assaisonné de graines de fenouil, sauce beurre estragon légèrement citronnée
Echichens, Vaud
Contenance | 75cl |
Teneur en alcool | |
Sucre résiduel |
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Température de service | 10° - 13° |
Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
Potentiel de garde | 3 - 6 ans |
Sol | Argilo-calcaire |
Mode de culture | Biodynamie |
Vendange | Manuelle |
Levures | Indigènes |
Vinification | Nature |
Elevage | Sur lies |