CARACTERES DOMINANTS

Racé et volumineux. Myrtilles, cerises, épices douces

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Cornalin

LA PETITE HISTOIRE

Riche et puissant.

ACCORDS METS & VIN

Viande rouge grillée ou poêlée, gibier à plumes ou gibier à poil pas trop corsé. Champignons, préparations à la truffe.

Desserts à base de chocolat noir, sorbets au fruits rouges. Gâteaux. Fromages à pâte dure.

Servi au plat principal avec des cailles grillées puis rôties au four, avec une sauce réduite au vin rouge

REGION

Savièse, Valais

FICHE TECHNIQUE