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BOUTIQUE À BURSINEL
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Parmi les cépages emblématiques du Valais, la Petite Arvine s’impose en tête. Ce grand vin blanc, reconnu à l’international, représente un défi pour tout vigneron. Sandrine Caloz, installée à Miège, relève ce défi avec brio.Dans cette commune viticole perchée sur les hauteurs de Sierre, la cave Caloz célèbre ce cépage, véritable fierté du terroir. Le climat chaud et sec de Miège favorise une maturation idéale de la vigne.Cette Petite Arvine dévoile des arômes frais de pamplemousse et de citron, enrichis de notes exotiques. Vin droit et souple, il offre une belle tension, une matière légère et une subtile touche de gras. La finale est marquée par la salinité typique du cépage.Un superbe hommage à la Petite Arvine, signé Sandrine Caloz !
Entrées et plats: Crustacés, coquillages et fruits de mer (langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).
Desserts : Fromages corsés à pâte dure affinés (vieux Bagnes).
Nous l'avons dégusté : Servi en entrée avec des queues de langoustines juste poêlées et un jus de coquillages.
Contenace : 150
Sucre résiduel : Sec
Température de service : 8° - 11°
Potentiel de garde : 4 - 12 ans
Type de sol : Schistes
Mode de culture : Bio
Vendange : Manuelle
Levures : Sélectionnées
Vinification : Classique, en cuve inox
Élevage : Sur lies