CALAMIN, CUVÉE VINCENT

Le Calamin est un terroir très particulier au sein de Lavaux. Issu d’un éboulement survenu il y a fort longtemps, ses éboulis se sont déposés par-dessus le terroir du Dézaley, en en arrachant une partie au passage et en mêlant ainsi les sols. Il en résulte un sol fin et compact, où la minéralité s’exprime de manière très différente de celle de son grand frère, le Dézaley. Les vins en sont le reflet : très fins, ciselés et élégants. Les méthodes de vinification utilisées par Blaise Duboux exacerbent encore ce style, en privilégiant la finesse et la légèreté, laissant ainsi au cépage le soin d’exprimer pleinement la singularité du sol. Un grand Chasselas, à goûter absolument !