BONDOLA

Pour la petite histoire, la Bondola est un vieux cépage indigène au Tessin qui fut ensuite supplanté par le Merlot. Vous avez là un cépage devenu rare, représentant une superficie de 10.9 ha en Suisse, presque exclusivement au Tessin. Et cette Bondola de Silbernagl, c’est une réussite totale, on l’adore. Des arômes de griottes, de pivoine, soutenus par des tanins rustiques mais bien fondus, convergent vers une finale délicate, avec de légères notes acides et amères en fin de bouche.