Dominante Merkmale

Exotische Früchte, üppig, frisch, angenehme Säure

GESCHMACKSPROFIL

Vollmundiger und aromatischer Weißwein

REBSORTE(N)

Chenin Blanc

DIE KURZGESCHICHTE

Wir verkosten diesen Jahrgang gerade...

SPEISEN- UND WEINKOMBINATIONEN

Weißes Fleisch, Geflügel, weißfleischige Fische (Seezunge, Steinbutt, Barsch, Felchen, Hecht). Gebratene Pilze, Morcheln, Pfifferlinge.

Reife und aromatische Käsesorten, zum Beispiel sehr alter Gruyère oder Vacherin Mont d'Or.

Wird als Hauptgericht serviert mit einem Kalbsfilet in Haselnusskruste, heller Morchelsauce, Erbsen und hausgemachten Dauphine-Kartoffeln.

REGION

Epesses, Lavaux, Waadt

TECHNISCHE DATEN

Kapazität	70 cl
Alkoholgehalt
Restzucker	Trocken
Serviertemperatur	9° - 12°
Serviertipp	Eine Stunde vorher dekantieren und gekühlt aufbewahren.
Schutzpotenzial	8-12 Jahre alt
Boden	Lehmig
Anbaumethode	Integrierte Produktion
Jahrgang	Handbuch
Hefen	Ausgewählt
Weinherstellung	In einem Fass
Viehzucht	Auf Hefe