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TRAMINER !
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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Ausdrucksvoll, Rosenblüten, Litschi, trocken im Mund

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Savagnin Rose Aromatique

BESCHREIBUNG

Was für eine Entdeckung, und welch ein ungewöhnlicher Wein! Die Nase präsentiert ein reiches Bukett aus Rosenblüten und Litschi, das sofort an einen Gewürztraminer erinnert. Im Mund jedoch, wird man der fehlende Süsse und der präsenz von einer eleganten Mineralität (positiv) überrascht. Das ist die Besonderheit in der Region Vully. Diese Rebsorte passt einfach zum Terroir und die Winzer haben sich geeinigt: keine Restsüsse und eine Ursprungsbezeichnung die immer « Traminer » heissen soll, um jede Verwirrung zu vermeiden.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Rohe dünnhäutige Fische (Wolfsbarsch, Seeteufel, Goldbrasse, Schwertfisch) als Carpaccio oder Tatar, aromatisiert mit Olivenöl, rosa Pfeffer oder mit Erdbeeren.

DESSERTS

Desserts mit reifen Erdbeeren, Litschis, oder mit Rosenwasser. Achtung: nicht zu viel Zucker oder Säure.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zum Dessert: Ein Vacherin Mont-d’Or der nie im Kühlschrank gewesen ist (6 Tage auf dem Fensterbrett).

REGION

Lugnorre, Freiburg

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt13% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur10° - 12°
Lagerungspotenzial5 - 8 Jahre
BodenLehmkalkig
AnbauBiodynamisch
WeinleseHandlese
HefeEinheimische
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauAuf der Hefe

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