DOMINIK DE COCCO

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Sanguin, fruits rouges, feuille de lierre

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Merlot

LA PETITE HISTOIRE

Né des terroirs ensoleillés du Sud du Tessin aux sols ferrugineux, ce vin dévoile une personnalité remarquable marquée par une note sanguine distinctive. Son caractère à la fois vif et sanguin rappelle l’univers cinématographique de Quentin Tarantino, d’où son nom : Dominik De Cocco. Son esprit sanguin, sa fraîcheur et sa complexité en font un partenaire idéal pour sublimer les viandes crues, que ce soit en tartare ou en carpaccio.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.

DESSERTS

Desserts à base de chocolat noir. Fromages à pâte dure affinés

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un tartare de bœuf à l'huile d'olive, Sbrinz, ciboulette et câpres frites.

REGION

Genestrerio, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Serving Tip Carafer 1 heure avant pour aérer le vin
Potentiel de garde 2 - 5 ans
Sol Calcaire à dominance argileuse
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Traditionnelle, en cuve inox
Elevage En cuve et bois
DOMINIK DE COCCO
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