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ST. SAPHORIN, DIE SCHLAGZEILEN
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ST. SAPHORIN, DIE SCHLAGZEILEN

ST. SAPHORIN, DIE SCHLAGZEILEN

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Reichhaltiger und gut strukturierter Wein mit Noten von Birne und geriebenem Feuerstein.

GESCHMACKSPROFIL

Helles und dezentes Weiß

REBSORTE(N)

Chasselas

DIE KLEINE GESCHICHTE

Dieser Einzellagen-Chasselas aus dem Terroir „Les Manchettes“ in St. Saphorin ist ein reiner Ausdruck des Terroirs. Der im Vergleich zu anderen Lavaux-Böden besonders lehmige Boden dieser Parzelle macht ihn zu einem einzigartigen Jahrgang mit einem breiten und dennoch lebendigen Geschmack. Basile Monachon hat hier einen hervorragenden Chasselas produziert, der für die Ewigkeit gemacht ist.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Weißes Fleisch, weißfleischiger Fisch (Seezunge, Steinbutt, Barsch, Felchen, Hecht) nach Müllerinart oder in Soße, Froschschenkel. Gebratene Pilze.

DESSERTS

Gereifter Hartkäse, Desserts aus frischem Ziegenkäse.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht serviert mit gebratenem Bresse-Huhn und gegrilltem Gemüse in nativem Olivenöl extra.

REGION

Rivaz, Lavaux, Waadt

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 8° - 11°
Serviertipp Öffnet 30 Minuten vor
Speicherpotenzial 3 - 15 Jahre
Boden Ton-Kalkstein
Anbaumethode Integrierte Produktion
Jahrgang Handbuch
Hefen Ausgewählt
Weinbereitung Klassisch, im Eichenfass
Zucht Auf der Hefe

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