DOMINANTE CHARAKTERE

Weiße Früchte, Zitrusfrüchte mit angenehmer Säure und Länge im Mund.

GESCHMACKSPROFIL

Helles und dezentes Weiß

REBSORTE(N)

Chasselas

DIE KLEINE GESCHICHTE

Ein großartiger Chasselas ohne malolaktische Gärung

Speise- und Weinkombinationen

Weißes Fleisch, weißfleischiger Fisch (Seezunge, Steinbutt, Barsch, Felchen, Hecht) nach Müllerinart oder in Soße, Froschschenkel. Gebratene Pilze.

Gereifter Hartkäse, Desserts aus frischem Ziegenkäse.

Als Hauptgericht serviert mit einem Filet von der Zitronen-Meunière-Art, emulgierter Olivenölsauce und schwarzen Linsen mit Senf.

REGION

Villette, Lavaux, Waadt

TECHNISCHES ARBEITSBLATT

Kapazität	75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker	Trocken
Serviertemperatur	8° - 11°
Serviertipp	Öffnet 30 Minuten vor
Speicherpotenzial	1 - 8 Jahre
Boden	Molassehügel, bedeckt mit einer dünnen Schicht sehr schluffigen Lehm-Kalk-Bodens, nach Süden ausgerichtet
Anbaumethode	Biologisch
Jahrgang	Handbuch
Hefen	Ausgewählt
Weinbereitung	Ohne malolaktische Gärung, im Eichenfass.
Zucht	Auf der Hefe