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Chasselas in Delaharpe

Chasselas in Delaharpe

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Verdauungsfördernd, frisch und leicht. Von großer Tiefe.

GESCHMACKSPROFIL

Helles und dezentes Weiß

REBSORTE(N)

Chasselas

DIE KLEINE GESCHICHTE

Dieser Chasselas Vieilles Vignes von Yann Menthonnex ist ein wahres Juwel, hergestellt aus einer ein Hektar großen Parzelle mit 35 Jahre alten Reben. Hergestellt aus einem Terroir aus gelbem Ton und Kalksteinkies, ist dieser Wein das Ergebnis außergewöhnlicher Expertise. Die Reben, verwöhnt vom leidenschaftlichen Winzer, bringen einen Chasselas von seltener Eleganz hervor. Am Gaumen ist er ein Wein von großer Finesse: mineralische Noten, zarte Aromen von weißen Blüten und reifen Früchten werden von einer für die Königsrebsorte typischen Bitterkeit unterstützt. Die Textur ist seidig und raffiniert und hinterlässt im Abgang ein angenehmes Gefühl von Frische. Mit Geduld und Respekt für das Terroir hergestellt, ist dies ein wahrer Schatz, den es zu entdecken und mit Genuss zu genießen gilt.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Vorspeisen, Würstchen, luftgetrockneter Schinken, nicht zu gereifter Hartkäse, Fisch-Rillettes. Schalentiere und Meeresfrüchte.

DESSERTS

Dessert aus frischen Trauben und Holunderblüten. Warum nicht ein paar Chasselas-Trauben hinzufügen?

WIR HABEN ES PROBIERT...

Serviert als Vorspeise, zusammen mit zart gebratenen Jakobsmuscheln, begleitet von einer Kerbel-Zitronen-Emulsion.

REGION

Bursins, Waadt

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 10° - 13°
Serviertipp Öffnet 30 Minuten vor
Speicherpotenzial 2 - 3 Jahre
Boden Ton-Kalkstein
Anbaumethode Biologisch
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Klassiker
Zucht Auf jeden Fall bis Juni im Tank

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