CARACTERES DOMINANTS

Notes de dégustation à venir

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Merlot

LA PETITE HISTOIRE

Nous sommes en train de déguster cette cuvée...

ACCORDS METS & VIN

Vous avez faim?

Fromage ou douceur?

Tout juste fini de manger. On partage la recette prochainement.

REGION

Ollon, Vaud

FICHE TECHNIQUE

Contenance	75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel	Sec
Température de service	14° - 15°
Serving Tip	Carafer 1h avant
Potentiel de garde	8 - 10 ans
Sol	Moraine calcaire locale sur sous-sol de gypse, schiste argileux calcaire
Mode de culture	Nature
Vendange	Manuelle
Levures	Indigènes
Vinification	Fermentation spontanée, 3 semaines de cuvage essentiellement en remontages
Elevage	12 mois en barriques, 30% bois neuf