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Parmi les cépages emblématiques du Valais, la Petite Arvine s’impose en tête. Ce grand vin blanc, reconnu à l’international, représente un défi pour tout vigneron. Sandrine Caloz, installée à Miège, relève ce défi avec brio.Dans cette commune viticole perchée sur les hauteurs de Sierre, la cave Caloz célèbre ce cépage, véritable fierté du terroir. Le climat chaud et sec de Miège favorise une maturation idéale de la vigne.Cette Petite Arvine dévoile des arômes frais de pamplemousse et de citron, enrichis de notes exotiques. Vin droit et souple, il offre une belle tension, une matière légère et une subtile touche de gras. La finale est marquée par la salinité typique du cépage.Un superbe hommage à la Petite Arvine, signé Sandrine Caloz !
Vorspeisen und Hauptgerichte: Crustacés, coquillages et fruits de mer (langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).
Desserts: Fromages corsés à pâte dure affinés (vieux Bagnes).
Wir haben es probiert: Servi en entrée avec des queues de langoustines juste poêlées et un jus de coquillages.
Kapazität: 150
Restzucker: Sec
Bedienungstemperatur: 8° - 11°
Schutzpotenzial: 4 - 12 ans
Bodentyp: Schistes
Anbaumodus: Bio
Ernte: Manuelle
Hefen: Sélectionnées
Weinangabe: Classique, en cuve inox
Zucht: Sur lies