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Gaby Gianini - Tessin
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Waldbeeren, rund, strukturiert und sehr elegant
Dichter und vollmundiger Rotwein
Merlot, CaBernt Franc
Als wir diesen Merlot zum ersten Mal probierten, war das Urteil einstimmig: „Das ist Wein!“ Und Michele, der Önologe des Weinguts, fügte hinzu: „Da sind Trauben drin!“ Bei jeder Verkostung erfasst uns das gleiche Gefühl: Dies ist „der“ Merlot aus dem Tessin. Komplexe Aromen von reifen Sauerkirschen und Heidelbeeren werden von geschmolzenen und sehr eleganten Tanninen getragen. Die Fassreifung ist perfekt gemeistert und das Ergebnis ist schlichtweg aussergewöhnlich. Ein grossartiger Wein, der sofort trinkfertig ist oder für eine Weile im Keller vergessen werden kann.
Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Federwild oder mildes Wild. Pilze, Trüffelzubereitungen.
Desserts aus dunkler Schokolade, Sorbets aus roten Früchten. Kuchen. Hartkäse.
Als Hauptgericht serviert mit Châteaubriand-Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes frites.
Morcote, Tessin
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 3 - 18 Jahre |
| Boden | Granit, reich an Eisen |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Bordeaux, in einem kegelstumpfförmigen Bottich |
| Zucht | 12 Monate im Fass |