CARACTERES DOMINANTS
Long et puissant. Fruits rouges, mûres et épices
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Rafael Hug ambitionne de créer des vins qui reflètent au mieux le terroir exceptionnel de Malans. Ainsi, en plus de travailler en biologique et de limiter les intrants à une dose minimale de sulfites, nombre de leurs Pinots Noirs sont issus de parcelles uniques, chacune possédant leurs caractéristiques propres qui donneront aux vins leur originalité. Ce cru est issu de la parcelle Weisstorkel, l’une des plus anciennes de Malans, en contrebas du domaine. Selon les propres mots de Rafael, ce vin est le plus baroque de leurs Pinot Noir mono-parcellaires, et c’est peut-être aussi le plus consensuel compte tenu de son équilibre harmonieux, sa rondeur et sa matière soyeuse. Quand le Bothmaralde montre sans ambages son caractère atypique, déployant fièrement sa minéralité et sa puissance, le Weisstorkel se révèle plus diplomatique et séducteur. Un superbe vin.
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges nobles. Volailles rôties. Saumon ou truite. Pâtes avec une sauce plutôt légère.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir pas trop sucré. Fromages à pâte dure.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec de la truite grillée et un tian de légumes (tomates, courgettes, aubergines, oignons).
Malans, Grisons
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 14° - 16° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 15 ans |
| Sol | Schistes |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en foudre, en partie grappes entières |
| Elevage | 12 - 18 mois en barrique puis 12 - 18 mois en bouteille |