CARACTERES DOMINANTS
Belle structure, fruits rouges et très minéral
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Cette eau de vie est issue d’un tout petit, mais très ancien domaine à l'extrême Nord-Est de la Suisse, dans le canton de Thurgovie. Johannes Meier a repris le domaine familial il y a quelques années et a entrepris une modernisation importante: transformation de la cave, du design, mais surtout des vinifications, en créant de nouvelles cuvées. Le Vieux Marc s’inscrit dans cet équilibre entre tradition et innovation. Une eau de vie d’une grande finesse, élevée en barrique pendant 15 ans !
ENTREES ET PLATS
Poissons de lac et de rivières (omble chevalier, truite, féra). Viandes blanches (poulet, volaille, veau, porc). Champignons fins (bolets, chanterelles, morilles).
DESSERTS
Fromages à pâtes dures salés, fromages de chèvre frais ou affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une truite sauvage entière façon meunière et des pommes allumettes.
Weinfelden, Thurgovie
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | A déguster tout doucement! |
| Potentiel de garde | 3 - 15 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | En foudres bourguignonnes |
| Elevage | 18 mois en barrique |