CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, léger pétillant, sec et très frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
En Suisse, le Dézaley figure parmi les terroirs les plus prestigieux, si ce n’est le plus prestigieux de tous. Ses magnifiques terrasses, dont les murets de pierre ont été construits par les moines à l’époque romaine, enfantent des grands crus au potentiel de garde spectaculaire. Ce cru des Frères Dutruy rassemble toutes les spécificités de ce terroir magique : un équilibre savant entre amplitude et verticalité, entre richesse aromatique et minéralité. Un vin qui peut se déguster tout de suite, ou dans des décennies ; c’est vous qui choisissez !
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.
DESSERTS
Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une côte de veau grillée, fleur de sel, et gratin dauphinois.
Epesses, Lavaux, Vaud
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 30min avant |
| Potentiel de garde | 2 - 4 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |