DOMINANTE CHARAKTERE
Rote Früchte, Kräuter und leicht pfeffrig
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Dieser Einzellagen-Pinot Noir ist in gewisser Weise der große Bruder des „Pinot Noir Villages“ aus demselben Weingut. Er ist ein noch intensiverer und charakteristischer Ausdruck des Malanser Terroirs, wo die traditionelle burgundische Weinbereitung die Einzigartigkeit dieser außergewöhnlichen Lage unterstreicht. Die Nase bietet Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen wird eine schöne, dichte und kraftvolle Substanz durch eine bemerkenswerte Länge ergänzt. Ein großartiger Wein!
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Feinfleischiger Fisch (Wolfsbarsch, Seezunge, Steinbutt) gegrillt oder gebraten. Weißes Fleisch (Kalbfleisch, Geflügel aus Zucht, Kaninchen). Leicht cremige Saucen.
DESSERTS
Alter harter Alpenkäse. Gereifter Ziegenkäse. Gereifter Weichkäse.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht wird ein gebratenes Wolfsbarschfilet aus der Angel serviert, dazu Tomaten-Pinienkern-Bulgur und eine leichte Estragon-Zitronengras-Sauce.
Malans, Graubünden
| Kapazität | 150 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 3 - 14 Jahre |
| Boden | Steinig auf Kalksteinbasis |
| Anbaumethode | Biologisch |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Fass |