DOMINANTE CHARAKTERE
Schöne Struktur, rote Früchte und sehr mineralisch
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Dieser Wein stammt von einem sehr kleinen, aber sehr alten Weingut im äußersten Nordosten der Schweiz, im Kanton Thurgau. Johannes Meier übernahm das Familiengut vor einigen Jahren und nahm eine umfassende Modernisierung vor: Umgestaltung des Kellers, der Gestaltung, aber vor allem der Weinbereitung durch die Kreation neuer Jahrgänge. N°3 ist Teil dieser Dynamik: Gekeltert in den restaurierten Pressen aus dem 16. und 18. Jahrhundert, reift er anschließend 18 Monate in Fässern. Ein Wein zwischen Tradition und Moderne!
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
See- und Flussfische (Saibling, Forelle, Weißfisch). Weißes Fleisch (Huhn, Geflügel, Kalb, Schwein). Edle Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln).
DESSERTS
Gesalzener Hartkäse, frischer oder gereifter Ziegenkäse.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit ganzer Wildforelle nach Müllerinart und Kartoffelstäbchen.
Weinfelden, Thurgau
| Kapazität | 150 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher geöffnet |
| Speicherpotenzial | 3 - 15 Jahre |
| Boden | Kalkstein |
| Anbaumethode | Biologisch |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | In burgundischen Fässern |
| Zucht | 18 Monate im Fass |