LE CHEMIN DES VERGERS - JEROBOAM!
HAUPTEIGENSCHAFTEN
Zitrusfrüchte, weisse Blumen mit einer leicht kreidigen Textur
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Weisswein
Chasselas
Der Chemin des Vergers ist das Ergebnis einer wunderbaren Freundschaft mit Yann Menthonnex von der Domaine Delaharpe. Dieser Wein stammt aus der Assemblage von zwei wunderbaren Parzellen in Bursins. Die eine befindet sich auf Kalksteinböden und die andere auf tonhaltigen Molasseböden, wo die Reben vor über 45 Jahren gepflanzt wurden. Aus dieser genialen Fusion zweier Terroirs entsteht ein Wein, der zugleich lebhaft und elegant ist. Durch seinen langen Ausbau auf der Hefe im Edelstahltank kann er sich entspannen und sein ganzes Potenzial entfalten, was ihm einen vollmundigen Gaumen mit bemerkenswerter Länge verleiht. Dieses zarte Gleichgewicht verkörpert die zeitlose Finesse des Chasselas, einfach ein Traum.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Seefische mit feinem und schmackhaftem Fleisch. Aperitifgerichte, Salami, luftgetrockneter Schinken, Salzflöten, nicht zu reifer Hartkäse.
DESSERTS
Kuchen mit frischen Früchten. Fruchtsalat mit Eisenkraut Aufguss.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Eglifilets nach Müllerinnenart und hausgemachten Pommes allumettes.
Bursins, Waadt
| Flaschengrösse | 300cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse |
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| Trinktemperatur | 8° - 11° |
| Lagerungspotenzial | 10 - 15 Jahre |
| Boden | Kalkstein und tonhaltige Molasse |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Im Stahltank |